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Offre d'emploi : Rejoignez les Cafés Charles Danican !

Actualités

Offre d'emploi : Rejoignez les Cafés Charles Danican !

Vous êtes polyvalent et passionné par l'univers du café ? Alors rejoignez-nous en envoyant CV + lettre de motivation à contact@brulerieduhavre.fr !   La Brulerie du Havre de Grâce, torréfacteur depuis plus de 50 ans, recherche dès à présent, pour son siège basé au HAVRE, 57 rue des Moteaux, un collaborateur Technicien de maintenance pour accompagner la croissance de la société. Issu(e) d'une formation technique en maintenance industrielle ou d'un cursus universitaire spécialisé en électro-technique, vous avez un intérêt particulier pour le café ou les métiers de bouche. Vous avez déjà une expérience ou êtes prêt(e) à vous former dans ce domaine....

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Lexique de caféologie

Infos sur le café

Lexique de caféologie

Retrouvez sur cette page tout le vocabulaire du café. Envie de savoir ce que l'on appelle "l'acidité du café" ? ou bien pourquoi certains crus d'arabicas sont plus "durs" que d'autres ? C'est ici que vous l'apprendrez ! Vous faire connaître le vocabulaire de la caféiculture ainsi que celui utilisé par les dégustateurs : c'est le plaisir de vous faire partager notre passion pour la caféologie. A Acide:Saveur très recherchée par les amateurs de café. Elle apporte de la fraicheur sur l'attaque en bouche. On parle souvent de caractère acidulé pour un café. La sensation acide se ressent surtout sur le...

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Cafetières HARIO : le savoir-faire japonais au service du café

Cafetières HARIO : le savoir-faire japonais au service du café

La Révolution des cafetières filtre HARIO: comment ça marche ? 1er élément :  un porte-filtre (le « dripper ») fabriqué en céramique ou en verre (donc pas de goût parasite) dont la paroi intérieure a été dessinée pour optimiser l’écoulement du café. Le cône a une forme de V et possède à la base un angle de 60°: C'est pour cette raison que la  société japonaise Hario commercialise cette cafetière sous le nom V60. Au fond du porte-filtre, l'orifice a un diamètre très important pour accélérer la filtration. 2ème élément : un filtre papier à texture de cellulose spécialement créé pour rendre la filtration...

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Recyclage de nos pellicules argentées de café

Actualités BIO

Recyclage de nos pellicules argentées de café

Pellicules de café = engrais naturel ! Lors de la torréfaction de nos cafés verts, nous récupérons des déchets tout à fait naturels puisqu'il s'agit des pellicules argentées entourant la graine de café. Ces petites pellicules très légères et assez volumineuses représentent l'équivalent d'un gros sac de toile de jute rempli tous les jours ! Jusqu'à maintenant, ces biodéchets étaient jetés. Connaissant l'intérêt de cette matière qui est un excellent engrais mais qui a aussi des propriétés calorifiques intéressantes, nous avions à coeur de leur trouver une seconde vie, plus digne que la poubelle ! C'est désormais chose faite et nous en sommes...

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Le Havre : place historique du café

Le Havre : place historique du café

Nous précisons souvent que nous torréfions nos cafés au Havre dans notre brûlerie historique. Pourquoi est-ce si important? Vous allez voir que le café et Le Havre sont liés depuis de très nombreuses années... Le Havre et le café, c'est une histoire qui dure depuis 1728 ! C'est en effet à cette date que les premiers grains de café vert sont débarqués au port du Havre en provenance des Antilles. Pendant longtemps, il n'existe dans le monde que 3 places boursières :New-York, Londres, et ... Le Havre   La Bourse du Havre et son marché à terme se développent ensuite et deviennent les...

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