De nos jours, les cafetières à dosettes ou à capsules (54 %) sont plus répandues que les cafetières électriques à filtres (43 %) dans les foyers français. On trouve aussi chez un français sur dix une machine expresso ou combinée avec un broyeur. Ces machines visent souvent à simplifier la préparation du café, à optimiser parfois certains paramètres lors de l'extraction des arômes.
Avec ces machines à café à domicile de plus en plus sophistiquées, il est facile de perdre de vue la simplicité d'une bonne tasse de café. Pourtant, même sans une machine à café coûteuse, il est tout à fait possible de faire du café délicieux à la maison en utilisant des méthodes très simples.
Dans cet article, nous allons examiner quelques méthodes pour faire du café sans machine mais avant, il est important de se rappeler l'essentiel sur le café.
L'essentiel sur le café
Tout d'abord, rappelons-nous les fondamentaux : le café que nous savourons avec grand plaisir est une infusion, une décoction de poudre de café dans l'eau qui en extrait les saveurs et le parfum.
Cette infusion peut se préparer de façon très simple comme nous allons le voir.
Un point important est d'utiliser une eau de qualité et de ne pas la verser bouillante sur le café moulu. En effet, une température trop élevée va dégrader le café et lui donner un gout désagréable.
Méthode n°1 : Le café filtre
La méthode du café filtre est la plus courante et la plus populaire pour faire du café sans machine. Tout ce dont vous avez besoin est du café moulu, un filtre en papier, une tasse et de l'eau chaude.
Placez le filtre en papier dans la tasse et ajoutez le café moulu. Versez de l'eau chaude mais non bouillante (entre 85 et 96°C) sur le café jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé. Laissez infuser pendant environ trois à cinq minutes, puis retirez le filtre.
Vous trouverez ici plusieurs petites astuces :
- si vous n'avez pas de filtre à papier, vous pouvez utiliser tout ce qui est fabriqué à partir d'une maille fine, mais qui est suffisamment solide pour résister à la température et au poids de l'eau qui y sera versée. Voici quelques exemples : une étamine, une serviette en papier épaisse, même un torchon de cuisine !
- pour faciliter la manipulation du papier filtre vous pouvez utiliser la méthode du "bag it". Pour cela, mettez le café moulu dans le filtre, puis attachez le filtre avec une ficelle. Fermez fermement le paquet pour éviter que le café ne tombe dans l'eau. Pour préparer votre tasse de café, remplissez l'équivalent d'un sachet de thé. Laissez suffisamment de ficelle, pour que vous puissiez retirer le sachet de la tasse, comme quand vous préparez un thé.
Méthode n°2 : Le café turc
Le café turc est une boisson traditionnelle en Turquie et dans d'autres pays du Moyen-Orient. Il est également connu sous le nom de "café arabe", "café grec" ou "café bosniaque". Cette boisson est souvent préparée dans une petite casserole en cuivre appelée "cezve" ou "ibrik".
Le café turc est un café fort et aromatique apprécié pour sa texture épaisse et crémeuse.
Pour préparer du café turc, ajoutez le café moulu et l'eau dans une casserole et mélangez bien. Faites chauffer la casserole à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le café commence à mousser.
Répétez ce processus deux fois de plus, en faisant attention à ne pas faire bouillir le café.
Retirez la casserole du feu avant que le café ne déborde et ajoutez une petite quantité d'eau froide pour aider à faire descendre la mousse.
Une fois que la mousse s'est déposée, versez le café dans une tasse et dégustez.
Bon à savoir :
La densité de l'eau froide étant supérieure à celle de l'eau chaude, lorsque vous ajoutez une petite quantité d'eau froide, celle-ci va tomber au fond de la tasse et entrainer avec elle les particules de café restées en suspension.
Mais le résultat n'est jamais parfait et il reste toujours un liquide trouble qui contient encore des parcelles de mouture.
Selon vos goûts vous pouvez apprécier ou non la sensation que cela donne en bouche.
Méthode n°3 : L'infusion à froid
La méthode de l'infusion à froid est une méthode simple pour préparer du café délicieux sans machine.
Elle nécessite simplement du café moulu, de l'eau froide et du temps, beaucoup de temps !
Tout d'abord, placez le café moulu dans un bocal en verre ou une carafe et ajoutez de l'eau froide.
Mélangez bien, couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, voire jusqu'à 24 heures.
Une fois que le temps d'infusion est terminé, utilisez un filtre à café pour retirer le marc de café.
Vous pouvez maintenant profiter de votre café infusé à froid, qui est naturellement doux et moins acide que le café préparé avec d'autres méthodes.
Un café délicieux sans machine : c'est possible !
En conclusion, il est tout à fait possible de préparer un café sans machine.
Les méthodes ci-dessus ne nécessitent que quelques ingrédients simples et sont faciles à réaliser à la maison.
Essayez-les et découvrez quelle méthode vous convient le mieux pour préparer une tasse de café sans aucune machine.
Bonne dégustation !
Si vous avez d'autres astuces à nous apprendre, n'hésitez pas à nous envoyer un commentaire ! nous sommes preneurs de toutes les bonnes idées à partager !
