En Direct de la Brûlerie

Qu'est-ce qu'un expresso ?  Ah l’expresso, celui du matin ou du midi, celui de tous les jours ! Connaissez-vous vraiment cette façon de faire le café bien différente d’un pays à l’autre ? Il nous arrive de nous emmêler les pinceaux avec les différents paramètres et règles à respecter. Que diriez-vous de nous suivre le temps d’un article pour découvrir les secrets de l'expresso ? Un expresso est plus épais et concentré en saveurs qu’un café filtre. Il possède également des couches. Deux pour être exact, la première crémeuse parfois un peu amer qui fait le charme de l'expresso. Enfin, la...

Vous vous êtes toujours demandé comment conserver votre café préféré mais vous êtes perdu sur cet aspect primordial ?

Pas de panique, nous vous expliquons en détails les subtilités à connaître pour continuer à déguster votre café dans les meilleures conditions. 

C'est une question qui revient souvent et sur laquelle il est intéressant de se pencher car comme vous allez le voir la concentration en caféine dans votre tasse va dépendre de nombreux facteurs. Et à concentration égale, nous ne ressentirons pas tous les mêmes effets sur notre corps.  Au fait, c'est quoi la caféine ?    La caféine est un composé de la famille des alcaloïdes présents naturellement dans de nombreux aliments. La molécule a été isolée pour la première fois par un chimiste allemand du nom de Friedlieb Ferdinand Runge en 1819. Il récupère alors une poudre blanche au goût...

Et si on vous partageait quelques anecdotes ?  Le café, c'est à la fois votre petit moment du matin, la douceur après le repas et le réconfort une fois la journée terminée. Mais le café, c'est aussi des anecdotes, des personnages célèbres qui grâce à leur notoriété ont contribué à développer l'image de ce breuvage.  De sa découverte à sa démocratisation, son histoire est parsemée de moments que nous vous proposons de venir découvrir ici.  Auteur, compositeur, interprète... cet article retrace quelques anecdotes caféinées sur des artistes.  Serge Gainsbourg    Outre sa consommation d'alcool et de tabac qui lui colle à la...