Sumatra - Harimau BIO
Sumatra - Harimau BIO
Sumatra - Harimau BIO
Sumatra - Harimau BIO

Sumatra - Harimau BIO

Pure origine
Corsé - Sauvage - Épicé
Prix régulier 7,80 € 156,00 €
Description

Le Sumatra Harimau BIO est un arabica issu de l'agriculture biologique à l'arôme épicé et plein de vivacité. Sa dégustation révèle des saveurs très typées au corps racé typique des cafés indonésiens.

Ce Sumatra Harimau BIO est un café original puisqu'il est cultivé au sein de la coopérative Ketiara, composée à 90% de femmes : c'est donc un café de femmes productrices !

Les plantations s'étalent sur 8 villages de la région d'Aceh Tengah entre 1200 et 1500m d'altitude. Tous les cafés issus de la coopérative sont 100% traçables et proviennent uniquement des fermes ayant une certification biologique. Les caféiers y poussent à l'ombre d'avocatiers ou d'orangers. 

Harimau, qui veut dire tigre en indonésien rappelle la présence du magnifique tigre de Sumatra sur cette île.

 BIO : certifié par ECOCERT France SAS FR-BIO-01

Caractéristiques du café

  

Terroir et Plantation

L'avis du torréfacteur

Le Sumatra Harimau se déguste aussi bien préparé par filtration que par une machine espresso. C'est un café délicieux, corsé, aux notes de terroir, sauvages provenant de la méthode originale utilisée pour préparer les cerises : la méthode "Wet Hulled". La parche autour des grains de café est enlevée lorsque ceux-ci possèdent encore une importante humidité. Ce procédé parfaitement maitrisé ici donne ce goût très particulier au Sumatra Harimau.

Bruno, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.


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