Honduras - Ruta Lenca BIO
Pure origineÉquilibré - Boisé - Fruits Rouges
Description
Ce pure origine 100% arabica BIO se présente en sachet de 250g, de 1kg ou de 5kg.
Vous pouvez choisir la présentation qui convient le mieux à votre mode de préparation. Pour plus de détails, lisez nos conseils sur le choix de votre café en grains ou moulu.
Si vous souhaitez moudre votre café juste avant sa préparation ou si vous possédez une machine à café avec broyeur intégré optez alors pour le café en grains.
Si vous préférez un café moulu, vous avez la possibilité de sélectionner la finesse de votre mouture :
- "moulu filtre" pour une préparation en cafetière filtre. Cette mouture est de taille moyenne.
- "moulu expresso" pour une utilisation en machine expresso à percolateur ou une cafetière italienne (moka). C'est une mouture fine.
- "moulu piston" pour les cafetières à piston. Cette mouture est la plus grossière.
Ce café est torréfié de manière artisanale dans notre brûlerie au Havre certifiée par Ecocert pour la production de cafés BIO. Une torréfaction artisanale signifie une chauffe lente afin de laisser le temps aux grains de développer tous leurs arômes. La teinte de torréfaction est Robe de Moine intense.
BIO : certifié par ECOCERT France SAS FR-BIO-01
Un café BIO aux arômes très riches
Notre café Honduras Ruta Lenca BIO est un arabica à l'arôme complexe et plein de vivacité. Sa dégustation révèle des saveurs franches de fruits rouges.
Il bénéficie également du label commerce équitable Max Havelaar.
Une coopérative qui oeuvre pour un développement durable
Au Honduras, plusieurs producteurs de café partenaires se sont regroupés au sein de la coopérative COMSA (Café Orgánico Marcala) afin de promouvoir leur café BIO. Cette société travaille avec les différentes fermes pour développer une agriculture biologique durable : elle aide les producteurs qui souhaitent se convertir à la culture biologique, subventionne l'éducation au travers de bourses pour les enfants de producteurs mais également pour les autres enfants de la communauté.
La région de Marcala est située au sud-ouest du Honduras. Les arabicas y sont cultivés à une altitude située entre 1200 et 1700m.
Nous avons nommé ce café Ruta Lenca car il pousse sur les terres des descendants du peuple Lencas.
Caractéristiques du café
| HONDURAS RUTA LENCA BIO CAFÉ TORRÉFIÉ |
|
|||||||||
| CAFÉ VERT |
|
Terroir et Plantation
L'avis du torréfacteur
Le Honduras Ruta Lenca BIO est un grand cru issu de l'agriculture biologique. Nous le torréfions teinte robe de moine intense afin de le laisser exprimer toute la palette de ses arômes.
Sa dégustation révèle un café complexe, très aromatique.
Ce qui frappe à la première gorgée c'est la vivacité de son acidité et la minéralité de son corps. Long en bouche, il pourrait se comparer à un vin du sud de la France.
La palette d'arômes qu'il possède fait de ce café un cru idéal que l'on peut déguster selon toutes les méthodes de préparation, que ce soit en machine expresso automatique ou en cafetière slow-coffee type Chemex ou Hario.
David, Torréfacteur chez Cafés Charles Danican
