Ouganda - Brumes du Rwenzori
Équilibré - Fruité - Aromatique
Description
Ce pure origine 100% arabica se présente en sachet de 250g, de 1kg ou de 5kg.
Vous pouvez choisir la présentation qui convient le mieux à votre mode de préparation. Pour plus de détails, lisez nos conseils sur le choix de votre café en grains ou moulu.
Si vous souhaitez moudre votre café juste avant sa préparation ou si vous possédez une machine à café avec broyeur intégré optez alors pour le café en grains.
Si vous préférez un café moulu, vous avez la possibilité de sélectionner la finesse de votre mouture :
- "moulu filtre" pour une préparation en cafetière filtre. Cette mouture est de taille moyenne.
- "moulu expresso" pour une utilisation en machine expresso à percolateur ou une cafetière italienne (moka). C'est une mouture fine.
- "moulu piston" pour les cafetières à piston. Cette mouture est la plus grossière.
Ce café est torréfié de manière artisanale dans notre brûlerie au Havre. Une torréfaction artisanale signifie une chauffe lente afin de laisser le temps aux grains de développer tous leurs arômes. La teinte de torréfaction est Robe de Moine.
Un terroir légendaire
Notre pure origine Brumes du Rwenzori pousse au sein des Monts Rwenzori en Ouganda. Ces montagnes sont souvent considérées comme les légendaires Montagnes de la Lune à l'origine des sources du Nil et recouvertes en permanence d'une épaisse couche de brume.
Les cerises sont récoltées à la main entre septembre et décembre, puis traitées par Agri Evolve à la station de lavage de Nyabirongo pendant trois semaines. Agri Evolve travaille avec plus de 15 000 producteurs dans la région, soutenant la diversification des revenus et des projets environnementaux.
Un café exceptionnel
L'ouganda fait partie des pays qui ont beaucoup travaillé sur la sélection de variétés botaniques pour produire des arabicas de très grande qualité.
Le résultat est un café fruité, équilibré, aux arômes de mûres et de cassis qui enchantent le palais.
Le territoire de Maliba
Le terroir de Maliba se situe en Ouganda, à une altitude comprise entre 1300 et 1600 mètres et s’étend sur 130 Km2. L’agriculture est la principale ressource de ses habitants, qui cultivent du café aussi bien que de la vanille, du cacao, des bananes plantains (matooke) et des haricots.
Il est situé entre les pentes abruptes de la chaîne de montagne Rwenzori, à la frontière avec la République Démocratique du Congo, et le parc national de Kimbale, la plus grande réserve naturelle de chimpanzés du pays.
Caractéristiques du café
| OUGANDA BRÛMES DU RWENZORI CAFÉ TORRÉFIÉ |
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| CAFÉ VERT |
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Terroir et Plantation
L'avis du torréfacteur
Notre arabica Ouganda Brumes du Rwenzori laisse percevoir des saveurs de fruits secs et plus précisément d'abricots secs. J'apprécie particulièrement ses notes épicées, et son côté rond. C'est un café bien équilibré et très parfumé.
David, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.
