Santos Bamiléké
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Santos Bamiléké

Santos Bamiléké

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Assemblage maison
Corsé - Cacaoté - Cerise
Prix régulier 6,80 € 6,80 €
Description

    Le Santos Bamiléké est un assemblage corsé, avec des arômes chocolatés et une subtile acidité de cerise.

    Le nom de cet assemblage de café Santos Bamiléké que nous torréfions dit tout de l'origine des arabicas qui le composent. « Santos » pour le café arabica du Brésil, un savoureux Santos Linda que nous avons trouvé récemment, à la saveur délicatement cacaoté et légèrement corsée. « Bamiléké » pour le café arabica du Cameroun qui lui est cultivé en pays Bamiléké. Ce dernier est un cru d'arabica doux, un peu acidulé. Ces deux cafés forment un mélange que nous recommandons pour l’utilisation avec une machine expresso automatique mais pas seulement, car il est tout aussi bon en cafetière électrique et en cafetière à piston. Nous l’avons torréfié de couleur foncée dite « Italienne », une teinte qui convient très bien aux cafés du Brésil.

       

      L'avis du torréfacteur

      Le Brésil est le premier producteur mondial de café. On pourrait penser que ses arabicas manquent d’originalité mais c’est oublier que l’on peut y dénicher des lots exceptionnels. C’est le cas avec le Santos Brésil Linda que nous torréfions dans notre mélange de café Santos Bamiléké. C’est un cru d'arabica avec une saveur cacaotée prononcée, saveur qui se prête à la préparation en machine expresso automatique.

      David, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.

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