Trésor des Mayas
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Trésor des Mayas

Trésor des Mayas

  3 Avis
Assemblage maison
Équilibré - Tonique - Acidulé
Prix régulier 6,80 € 6,80 €
Description

L'assemblage de café Trésor des Mayas est né de l’envie de mettre en avant la saveur si acidulée et tonique des fabuleux cafés arabicas du Guatemala. Ces cafés sont de parfaits exemples de ce que la qualité et l’attention des producteurs de café peuvent faire pour leur terroir. Les arabicas du Guatemala sont cultivés en haute altitude, sur une terre très volcanique qui apporte à ce café une force certaine. Nous l’avons associé à des crus de café du Honduras, de café du Congo et de café du Brésil.

Le tout forme un mélange tonique qui dévoile toutes ses saveurs en machine expresso automatique. Bien entendu il peut être préparé en cafetière électrique et en cafetière à piston sans rien perdre de ses qualités.

L'avis du torréfacteur

J’aime particulièrement les cafés du Guatemala car ils se développent très bien en torréfaction avec une belle teinte homogène. A l’aspect des grains de café vert on voit tout de suite qu’il s’agit d’un cru d'arabica de grande qualité. Dans l'assemblage Trésor des Mayas, cet arabica apporte tonicité et saveur acidulée. Il donne une mousse épaisse et dorée.

C’est notre café recommandé pour l’expresso (avec nos autres assemblages Santos Bamiléké et Prince d’Abyssinie).

Bruno, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.

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