logo du café Pérou Tawa Chakana BIO Croix Andine sur toile de jute
Pérou - Tawa Chakana BIO
café moulu
sachet de 250g de café Pérou Tawa Chakana BIO en grains
sachet de 250g de café Pérou Tawa Chakana BIO en moulu filtre
sachet de 250g vue de dos avec zip et valve fraîcheur

Pérou - Tawa Chakana BIO

  10 Avis
Pure origine
Doux - Floral - Acidulé
Prix régulier 6,40 € 128,00 €
Description

 

Ce pure origine 100% arabica BIO se présente en sachet de 250g, de 1kg ou de 5kg.

Vous pouvez choisir la présentation qui convient le mieux à votre mode de préparation. Pour plus de détails, lisez nos conseils sur le choix de votre café en grains ou moulu.

Si vous souhaitez moudre votre café juste avant sa préparation ou si vous possédez une machine à café avec broyeur intégré optez alors pour le café en grains.

Si vous préférez un café moulu, vous avez la possibilité de sélectionner la finesse de votre mouture  :

  • "moulu filtre" pour une préparation en cafetière filtre. Cette mouture est de taille moyenne.
  • "moulu expresso" pour une utilisation en machine expresso à percolateur ou une cafetière italienne (moka). C'est une mouture fine.
  • "moulu piston" pour les cafetières à piston. Cette mouture est la plus grossière.

Ce café est torréfié de manière artisanale dans notre brûlerie au Havre certifiée par Ecocert pour la production de cafés BIO.  Une torréfaction artisanale signifie une chauffe lente afin de laisser le temps aux grains de développer tous leurs arômes. La teinte de torréfaction est Robe de Moine.

 BIO : certifié par ECOCERT France SAS FR-BIO-01

Un café BIO tout en douceur, légèrement acidulé

Le café Tawa Chakana est un café d'altitude qui possède un corps équilibré et une acidité douce et fraîche, aux notes florales. Un café très digestif que l'on peut boire toute la journée. 

Le Pérou se spécialise depuis de nombreuses années dans la culture biologique et possède un grand savoir faire dans ce domaine. Environ 90% des exportations de café arabica du Pérou sont certifiés Bio.

Un café produit au sein de la coopérative Sol & Café 

Le Tawa Chakana provient du terroir de Huabal qui se situe dans la région de Cajamarca, à l'extrême Nord du Pérou, près de la frontière équatorienne.

Les plantations sont souvent de petites fermes (moins de 2 hectares) et c'est pourquoi les producteurs de café se sont regroupés afin d'exporter leur production. Ils ont créé la coopérative Sol & Café qui fédère 6 caféiculteurs situés en haute altitude.

Caractéristiques du café

PÉROU TAWA CHAKANA BIO

CAFÉ TORRÉFIÉ
logo force du café FORCE

Doux
logo teinte de torréfaction du café TEINTE DE
TORRÉFACTION


Robe de Moine
logo profil aromatique du café PROFIL AROMATIQUE

Végétal-Floral-Acidulé
CAFÉ VERT
logo origine perou du café vert ORIGINE

Pays: Pérou
Région: Cajamarca
Terroir: Huabal
Coopérative : Sol & Café
logo altitude de culture du café ALTITUDE

de 1350m à 1900m
logo variété botanique du café VARIÉTÉ BOTANIQUE

Espèce: Arabica
Variété: Catimor, Caturra rouge, Pache, Typica
logo récolte du café RÉCOLTE

de avril à juillet
Process lavé, séchage sous patios
Terroir et Plantation
plantation de café issu du l'agriculture biologique au Pérou
L'avis du torréfacteur

La dégustation révèle un café très acidulé, proche des cafés du Costa Rica. Son goût est frais, avec des notes végétales très agréables.

Bruno, Torréfacteur chez Charles Danican

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