Plantations du Bout du Monde

Composition de cette sélection de cafés :

Honduras Ruta Lenca BIO (2 x 250g) :

Le café a été introduit au Honduras depuis le Salvador, puis de nouveaux plants sont arrivés en provenance du Brésil, du Costa Rica et même d'Éthiopie.
Le Honduras bénéficie de conditions idéales avec des sols volcaniques essentiels pour le développement d'arômes complexes.
La plupart des exploitations ont une superficie inférieure à 2 hectares et les petits producteurs se regroupent en coopératives, leur permettant d'avoir un meilleur accès aux ressources, à la formation et au marché.
Nous avons nommé ce café Ruta Lenca car il pousse sur les terres des descendants du peuple Lencas.

Pérou Tawa Chakana BIO (2 x 250g) :

Introduit au Pérou vers 1760, les premiers caféiers se sont rapidement épanouis grâce aux conditions exceptionnelles offertes par ce pays, devenant ainsi son premier produit d'exportation.

La richesse des sols et la diversité des altitudes confèrent au café péruvien des caractéristiques uniques, reconnues à travers le monde.

Le Pérou se spécialise depuis de nombreuses années dans la culture biologique et possède un grand savoir-faire dans ce domaine. Environ 90% des exportations de café arabica du Pérou sont certifiés Bio.

Papouasie Nouvelle-Guinée Benabena BIO (2 x 250g) :

Dans la région des Eastern Highlands, entre Goroka et Henganofi, se déploie la vallée de Benabena. Au départ, 97 petits producteurs
s'étaient regroupés au sein de la coopérative Korofeigu. Aujourd'hui, celle-ci s'est développée et fédère plus de 1700 producteurs, ce qui représente environ 2000 hectares de caféiers.

La région est montagneuse, les caféiers sont issus de variétés prestigieuses (Blue Mountain, Bourbon et Arusha) et plantés entre 1400 et 1800m d'altitude. Ils poussent à l'ombre d'arbres indigènes sur un sol limoneux. 

 A l'issue de la seconde guerre mondiale, le gouvernement de Papouasie Nouvelle Guinée a lancé un programme d'éducation pour enseigner
aux villageois de différentes communautés comment cultiver le café.

Aujourd'hui, la culture du café est devenue la plus
importante des cultures agricoles du pays et fournit un revenu à environ un tiers de la population.

Les producteurs sont encouragés à cultiver également des fruits et des légumes au milieu des caféiers afin d'assurer leur propre production de nourriture, de favoriser la biodiversité et un ombrage naturel pour les caféiers.

Billes de céréales enrobées de chocolat au lait et caramel.

Une belle note de dégustation caramel, sur un chocolat au lait 33% de cacao et le croustillant d'une bille de céréales 100% blé de France. Une dégustation gourmande pour une note d'enfance.

Ingrédients : chocolat au lait saveur caramel 89% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithines (SOJA), arômes), céréales croustillantes 10% (farine de BLE, GLUTEN de BLE, sucre, farine de malt de BLE, poudre à lever : E500(ii), sel), agents d’enrobage : E414-E904.
Chocolat au lait : cacao 33% minimum. Traces éventuelles de : oeufs, fruits à coque.
À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 2227 kJ soit 533 kcal
Matières Grasses : 31g dont acides gras saturés 20g ; Glucides : 55g dont sucres 48g ; Protéines : 7,8g ; Sel : 0,45g

Billes de céréales enrobées de chocolat au lait et blanc, saveur café.

Une bille de céréales 100% blé de France, un chocolat au Lait 33% de cacao, arôme de café naturel et chocolat Blanc 33% de cacao. La recette gourmande et incontournable de la Chocolaterie MONBANA !

Ingrédients : chocolat blanc arôme café 48% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, arômes), chocolat au lait 38% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithines (SOJA), arôme naturel de vanille), céréales croustillantes 12% (farine de BLE, GLUTEN de BLE, sucre, farine de malt de BLE, poudre à lever : E500(ii), sel), sucre glace (sucre, fécule de pomme de terre).
Chocolat au lait et blanc: cacao 33% minimum. Traces éventuelles de : oeufs, fruits à coque.
À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 2298 kJ soit 551 kcal
Matières Grasses : 33g dont acides gras saturés 21g ; Glucides : 54g dont sucres 46g ; Protéines : 7,7g ; Sel : 0,54g

Billes de céréales enrobées de chocolat noir.

L'identité même du chocolat Noir 70% de cacao Pure Origine, brut et puissant avec une belle longueur en bouche en accompagnement d'une bille de céréales 100% blé de France. Une dégustation intense en chocolat !

Ingrédients : chocolat noir 85% (pâte de cacao, sucre, émulsifiants : lécithines (SOJA) - E476), céréales croustillantes 14% (farine de BLE, GLUTEN de BLE, sucre, farine de malt de BLE, poudre à lever : E500(ii), sel), agents d'enrobage : E414 - E904. Chocolat noir : cacao 70% minimum.

Traces éventuelles de lait, œufs et fruits à coque. 
À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 2207 kJ soit 530 kcal
Matières Grasses : 33g dont acides gras saturés 21g
Glucides : 45g dont sucres 35g
Protéines : 8,6g
Sel : 0,46g

BIO : certifié par ECOCERT France SAC FR-BIO-01