Papouasie Nouvelle Guinée - Benabena BIO
Pure origineCorsé - Baie rouge - Agrume
Description
Ce pure origine 100% arabica BIO se présente en sachet de 250g, de 1kg ou de 5kg.
Vous pouvez choisir la présentation qui convient le mieux à votre mode de préparation. Pour plus de détails, lisez nos conseils sur le choix de votre café en grains ou moulu.
Si vous souhaitez moudre votre café juste avant sa préparation ou si vous possédez une machine à café avec broyeur intégré optez alors pour le café en grains.
Si vous préférez un café moulu, vous avez la possibilité de sélectionner la finesse de votre mouture :
- "moulu filtre" pour une préparation en cafetière filtre. Cette mouture est de taille moyenne.
- "moulu expresso" pour une utilisation en machine expresso à percolateur ou une cafetière italienne (moka). C'est une mouture fine.
- "moulu piston" pour les cafetières à piston. Cette mouture est la plus grossière.
Ce café est torréfié de manière artisanale dans notre brûlerie au Havre certifiée par Ecocert pour la production de cafés BIO. Une torréfaction artisanale signifie une chauffe lente afin de laisser le temps aux grains de développer tous leurs arômes. La teinte de torréfaction est Robe de Moine.
BIO : certifié par ECOCERT France SAS FR-BIO-01
Un arabica BIO de Nouvelle Guinée Papouasie
Dans la région des Eastern Highlands, entre Goroka et Henganofi, se déploie la vallée de Benabena. Au départ, 97 petits producteurs s'étaient regroupés au sein de la coopérative Korofeigu. Aujourd'hui, celle-ci s'est développée et fédère plus de 1700 producteurs, ce qui représente environs 2000 hectares de caféiers.
La région est montagneuse, les caféiers sont issus de variétés prestigieuses (Blue Mountain, Bourbon et Arusha) et plantés entre 1400 et 1800m d'altitude. Ils poussent à l'ombre d'arbres indigènes sur un sol limoneux.
Cet arabica révèle à la dégustation des saveurs de baies rouges et d'agrumes. Sa puissance contraste avec une acidité complexe. C'est un café fin et bien structuré. On peut noter une belle longueur en bouche.
La café est devenu la principale culture de Papouasie Nouvelle Guinée
A l'issue de la seconde guerre mondiale, le gouvernement de Papouasie Nouvelle Guinée a lancé un programme d'éducation pour enseigner aux villageois de différentes communautés comment cultiver le café.
Aujourd'hui, la culture du café est devenue la plus importante des cultures agricoles du pays et fournit un revenu à environ un tiers de la population.
Les producteurs sont encouragés à cultiver également des fruits et des légumes au milieu des caféiers afin d'assurer leur propre production de nourriture, de favoriser la biodiversité et un ombrage naturel pour les caféiers.
| PAPOUASIE BENABENA BIO CAFÉ TORRÉFIÉ |
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| CAFÉ VERT |
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Terroir et Plantation
L'avis du torréfacteur
Le Papouasie Benabena est un arabica issu de l'agriculture biologique.
En tasse, on perçoit des saveurs franches de baies rouges, plus précisément d'airelles et d'agrumes ainsi qu'une note plus subtile de caramel.
J'apprécie tout particulièrement son corps enveloppant et prononcé et sa belle longueur en bouche.
Bruno, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.
