Coffret cafés piston
L'essentiel pour déguster un café savoureux !
Le coffret est composé de :
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Une cafetière piston 2 ou 3 tasses
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2 paquets de café de 250g moulus : Éthiopie Moka Harrar et Pérou Tawa Chakana BIO.
Cette cafetière piston permet d'obtenir, d'une manière simple, un excellent café à la maison.
Les cafés
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Les fèves dorées du Moka Harrar, une fois torréfiées, donnent une tasse de caractère, au goût nature, "terroir" et aux notes de fruits secs. La plupart des arabicas d’Ethiopie sont dits « nature » car ils ne sont pas lavés après récolte mais séchés au soleil. Cela influe sur leur goût, plus sauvage et prononcé que les arabicas dits « lavés ».
C'est certainement dans le terroir du Harrar en Ethiopie que le café a été cultivé pour la première fois vers le XIV ou XVème siècle. Les commerçants yéménites venaient y chercher les meilleures récoltes afin de les exporter depuis le port de Moccha, d'où leur nom : les Moka.
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Le café Tawa Chakana est un café d'altitude qui possède un corps équilibré et une acidité douce et fraîche, aux notes florales. Un café très digestif que l'on peut boire toute la journée.
Le Pérou se spécialise depuis de nombreuses années dans la culture biologique et possède un grand savoir faire dans ce domaine. Environ 90% des exportations de café arabica du Pérou sont certifiés Bio.
Le Tawa Chakana provient du terroir de Huabal qui se situe dans la région de Cajamarca, à l'extrême Nord du Pérou, près de la frontière équatorienne.
Les plantations sont souvent de petites fermes (moins de 2 hectares) et c'est pourquoi les producteurs de café se sont regroupés afin d'exporter leur production. Ils ont créé la coopérative Sol & Café qui fédère 6 caféiculteurs situés en haute altitude.
Caractéristiques du café
| ÉTHIOPIE MOKA HARRAR CAFÉ TORRÉFIÉ |
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| CAFÉ VERT |
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| PÉROU TAWA CHAKANA BIO CAFÉ TORRÉFIÉ |
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| CAFÉ VERT |
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