logo café Indonésie Sumatra Harimau BIO Tigre sur toile de jute
Sumatra - Harimau BIO
café moulu
sachet de 250g de café Indonésie Sumatra Harimau BIO en grains
sachet de 250g de café Indonésie Sumatra Harimau BIO moulu filtre
sachet de 250g vue de dos avec zip et valve fraîcheur

Sumatra - Harimau BIO

  13 Avis
Pure origine
Corsé - Sauvage - Épicé
Prix régulier 7,80 € 156,00 €
Description

 

Ce pure origine 100% arabica BIO se présente en sachet de 250g, de 1kg ou de 5kg.

Vous pouvez choisir la présentation qui convient le mieux à votre mode de préparation. Pour plus de détails, lisez nos conseils sur le choix de votre café en grains ou moulu.

Si vous souhaitez moudre votre café juste avant sa préparation ou si vous possédez une machine à café avec broyeur intégré optez alors pour le café en grains.

Si vous préférez un café moulu, vous avez la possibilité de sélectionner la finesse de votre mouture  :

  • "moulu filtre" pour une préparation en cafetière filtre. Cette mouture est de taille moyenne.
  • "moulu expresso" pour une utilisation en machine expresso à percolateur ou une cafetière italienne (moka). C'est une mouture fine.
  • "moulu piston" pour les cafetières à piston. Cette mouture est la plus grossière.

Ce café est torréfié de manière artisanale dans notre brûlerie au Havre certifiée par Ecocert pour la production de cafés BIO.  Une torréfaction artisanale signifie une chauffe lente afin de laisser le temps aux grains de développer tous leurs arômes. La teinte de torréfaction est Robe de Moine.

 BIO : certifié par ECOCERT France SAS FR-BIO-01

Un café indonésien BIO produit par des femmes

Le Sumatra Harimau BIO est un arabica issu de l'agriculture biologique à l'arôme épicé et plein de vivacité.
Sa dégustation révèle des saveurs très typées au corps racé typique des cafés indonésiens.

Cet arabica indonésien est un café original puisqu'il est cultivé au sein de la coopérative Ketiara, composée à 90% de femmes : c'est donc un café de femmes productrices !

Les plantations s'étalent sur 8 villages de la région d'Aceh Tengah entre 1200 et 1500m d'altitude. Tous les cafés issus de la coopérative sont 100% traçables et proviennent uniquement des fermes ayant une certification biologique. Les caféiers y poussent à l'ombre d'avocatiers ou d'orangers. 

Harimau, qui veut dire tigre en indonésien rappelle la présence du magnifique tigre de Sumatra sur cette île.

Caractéristiques du café

SUMATRA HARIMAU BIO

CAFÉ TORRÉFIÉ
logo force du café FORCE

Corsé
logo teinte de torréfaction du café TEINTE DE
TORRÉFACTION


Robe de Moine
logo profil aromatique du café PROFIL AROMATIQUE

Nature-Épicé-Fruité
CAFÉ VERT
logo origine indonesie sumatra du café vert ORIGINE

Pays: Indonésie
Région: Sumatra
Terroir: Aceh Tengah
Coopérative: Ketiara
logo altitude de culture du café ALTITUDE

de 1200 à 1500m
logo variété botanique du café VARIÉTÉ BOTANIQUE

Espèce: Arabica
Variété: Catimor, Typica
logo récolte du café RÉCOLTE

de septembre à novembre
Process wet-hulled, Séchage sur lits africians sous serre
Terroir et Plantation
plantation de café indonésie Sumatra terroir de Aceh Tengah
cerises de café sur caféier plantation sumatra
femme récoltant le café à Sumatra en Indonésie
L'avis du torréfacteur

Le Sumatra Harimau BIO se déguste aussi bien préparé par filtration que par une machine espresso.

C'est un café délicieux, corsé, aux notes de terroir, sauvages provenant de la méthode originale utilisée pour préparer les cerises : la méthode "Wet Hulled".

La parche autour des grains de café est enlevée lorsque ceux-ci possèdent encore une importante humidité. Ce procédé parfaitement maitrisé ici donne ce goût très particulier au Sumatra Harimau.

Bruno, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.

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