Panama - La Amistad
Panama - La Amistad
Panama - La Amistad
Panama - La Amistad

Panama - La Amistad

Pure origine
Équilibré - Fruité - Acidulé
Prix régulier 7,90 € 158,00 €
Description

La Amistad est un café du Panama  très fruité, au corps prononcé. Très harmonieux, il se prête à tout type de préparation.

Le nom de notre café, La Amistad (l'amitié en espagnol), vient du parc national éponyme, classé au patrimoine mondial de l'humanité et situé à quelques kilomètres de la plantation où il a été cultivé. On trouve dans ce parc une grande biodiversité tel l'oiseau emblématique du Panama : le fabuleux quetzal resplendissant. Cette région se situe au nord du Panama, entre 1350 et 1500m d'altitude dans la province du Chiriqui, surplombée par le volcan Baru. Le sol y est donc très riche en minéraux. Ce lot provient uniquement de la ferme Baru Black Mountain, et est cultivé par Pedro Rodriguez Escribano.

Les cerises sont récoltées manuellement de façon sélective puis séchées par un procédé original et innovant : les cerises sont disposées en couche fine sur des lits africains placés à l'intérieur d'un four. C'est cette déshydratation à l'intérieur du four qui donne la douceur caractéristique de ce café et la complexité de ses arômes.

Caractéristiques du café

  

Terroir et Plantation

L'avis du torréfacteur

 


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