Ethiopie Moka Wallaga BIO
Pure origineÉquilibré - Sauvage - Épicé
Description
Suite à des conflits armés dans la région de culture du moka Wallaga, il n'est malheureusement plus possible de s'approvisionner en café vert pour ce café de forêt si particulier. Nous travaillons avec notre partenaire importateur de cafés afin de vous proposer rapidement un autre café de forêt aux caractéristiques proches.
En attendant, nous vous conseillons de goûter le Burundi-Kibira
A la dégustation, on remarque ses arômes fruités et épicés et son goût nature, sauvage. C'est un café qui a du caractère !
Notre Moka Wallaga BIO est un café de forêt exceptionnel. Il pousse sur un sol volcanique entre 1800 à 2400m d'altitude. Les cerises sont ensuite traitées par voie nature c'est-à-dire séchées directement au soleil dans la coopérative Suddi, dans le terroir d'Anfillo. La reconnaissance de ce café participe au maintien de pratiques paysannes basées sur l'agroforesterie.
BIO : certifié par ECOCERT France SAS FR-BIO-01
Caractéristiques du café
Terroir et Plantation
L'avis du torréfacteur
J'aime la personnalité de ce Moka Wallaga BIO qui s'exprime dans la tasse : il est long en bouche avec un goût marqué de terroir. Ce goût nature est encore renforcé lors d'une préparation en machine expresso automatique.
Bruno, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.
