Sulawesi - Kopi Hutan
Pure origineCorsé - Fruité - Citronné
Description
Notre pure origine Kopi Hutan (qui signifie café de forêt en indonésien) est un arabica au caractère racé, typique des cafés d'Indonésie. Corsé et fruité en bouche, c'est un café de caractère qui se prépare aussi bien en cafetière filtre qu'en machine expresso.
Le Kopi Hutan est produit par la coopérative Klasik Beans sur l'île de Sulawesi, au sein de l'archipel d'Indonésie, à l'est de Bornéo. Il est cultivé dans la région de Latimojong au sein de forêts endémiques ou plantées par les producteurs.
Les cafés de l'île de Sulawesi connaissent une forte demande, en particulier de la clientèle japonaise qui est très friande des notes épicées de ces cafés, et il est parfois difficile de s'en procurer. C'est donc une chance de pouvoir vous le proposer ici !
Caractéristiques du café
Terroir et Plantation
L'avis du torréfacteur
Le Kopi Hutan possède un corps bien présent qui laisse apparaître ensuite des notes fruitées et épicées. Il possède une acidité citronnée très agréable. Un café corsé que j'aime déguster particulièrement dans la matinée.
David, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.
