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www.cafecharlesdanican.com > Lexique du café > Les termes définissants un café

Les termes définissants le nez d'un café

L'expression aromatique : Expressif, affirmé, explosif, intense et complexe	L'élégance aromatique : Nuancé, fin, élégant
Le manque d'expression : Discret, nuancé, retenu	Les notes sauvages : Racé, terreux, animal, agricole, épicé
La force : Puissant, corsé, robuste

Les termes définissants la bouche d'un café

L'acidité et la pureté : Franche, vive, croquante, fraiche, acidulée, pure, tendue, droite	La discrétion : Dilué, mout, aqueux, discret
Le volume et la matière : Rond, gourmand, charnu, dense, volumineux, plain, riche, structuré	La puissance: Massif, puissant, robuste, caractère affirmé
La douceur : Flatteur, suave, doux, soyeux