Pour 6 personne / Temps de préparation : 25 mn. / Réfrigération : 4 à 5 hrs.
Ingrédients:
3 cuillères à soupe de café très fort
2 cuillères à soupe de café soluble
150g de chocolat noir
25g de beurre
6 oeufs
25cl de crème fraîche | 150g de sucre en poudre |
Préparation :
Cassez le chocolat en morceaux puis le faire fondre au bain-marie avec le café. Lorsqu'il est bien lisse et crémeux, y incorporer le beurre puis 75g de sucre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez un à un les jaunes à la préparation à base de chocolat. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la crème. Versez dans les coupes et laissez raffermir au réfrigérateur 4 à 5 heures.
30 minutes avant de servir, fouettez la crème fraîche avec le reste de sucre et le café soluble. Décorez la mousse de crème fouettée et remettez-là au frais jusqu'au moment de déguster.
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