Le Speyside regroupe plus des deux tiers des distilleries d'Ecosse.
C'est "le triangle d'or" du whisky dont l'extrémité sud aboutit aux
Monts Cairngorm et dont la base qui s'appuie sur le golfe du Moray est
délimitée par deux rivières, à l'ouest la Findhorn et à l'est la
Deveron. C'est une autre rivière la Spey qui lui a donné son nom. C'est
dans ses affluents la Fiddich, la Livet ou l'Avon que la plupart des
distilleries de la région puisent leur eau. La présence de nombreux
cours d'eau et le climat tempéré en font une région naturellement
fertile, idéale pour la culture de l'orge. Les montagnes qui
l'entourent constituaient un rempart naturel pour les distillateurs
clandestins. Il n'est donc pas étonnant que tant de distilleries y
aient trouver refuge. Les malts du Speyside sont généralement doux avec
des arômes caractéristique de fruits (la poire, la pomme) et de fleurs.
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