Obtenu avec une cuillerée à soupe (6g) de café très finement moulu et torréfié très foncé, extrait par une eau hautement pressurisée et chauffée à 93-96°C (voirs Machines expresso automatiques et Machines expresso classiques, qui utilisent soit directement du grain soit, plus classiquement, du café déjà moulu), l'expresso ordinaire représente à peu près 4 à 5 cl - jamais plus de 5 cl - de café noir servi dans une tasse de 6 cl.
La sélection de cafés précieux que nous vous proposons ci dessous répond aux critères les plus exigeants en matière de préparation du café expresso. Evidemment d'autres cafés précieux peuvent très bien remplir ce rôle, et les goûts diffèrent d'une personne à l'autre, cependant nous vous conseillons de vous diriger vers ces produits pour un expresso de grande qualité. | 
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