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Café Moka Harrar moulu filtre 1 kg

Réf. : WMHFM1000
Caractéristiques café
Pays Ethiopie
Torréfaction Robe de Moine
Force Equilibré
Arôme Boisé
Note Acidulée Cerise
Dégustation Le midi,Le soir,Les repas de Fête
Préparation Toutes cafetières et machines
Conditionnement Pack 4 x 250g
Plus de caractéristiques
Le café Moka Harrar Longberry grade 4 que nous torréfions dans notre brûlerie tire son nom de la région de Harari où il est récolté, à environ 1885 mètres d’altitude. C’est un café très particulier dont le goût typique, tannique est recherché par les connaisseurs. Berceau légendaire du café arabica, pays où il fût pour la toute première fois commercialisé dans l’histoire, l’Ethiopie cultive exclusivement les cafés arabica à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres d’altitude. On appelle les cafés éthiopiens des « Moka » car ils étaient autrefois exportés depuis le port de Moccha au Yémen, dans la péninsule arabique. La plupart des arabicas d’Ethiopie sont dits « nature » car ils ne sont pas lavés après récolte mais séchés au soleil. Cela influe sur leur goût, plus sauvage et prononcé que les arabicas dits « lavés ».
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  • L'avis du torrefacteur
Le café Moka Harrar se mérite vraiment car le torréfier n’est pas une mince affaire. C’est un café dont la couleur de torréfaction idéale demande beaucoup d’attention pour l’obtenir. le goût du café Moka Harrar est selon moi l’un des plus originaux qui soit. Le café d'Ethiopie Moka Harrar est fruité, sauvage, long en bouche, un vrai régal qui, je le signale, peut surprendre le novice. Je le recommande à quiconque veut faire le tour du monde des meilleurs cafés arabicas car c’est à mes yeux une étape incontournable. Si le café Ethiopie Moka Harrar était un vin ce serait un Saint-Chinian. David, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.
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