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Café Australie Mountain Top Estate moulu filtre 250 g

Réf. : WASFR250
Caractéristiques café
Pays Australie
Torréfaction Robe de Moine
Force Equilibré
Arôme Floral
Note Acidulée Cerise
Dégustation Le midi,Le soir,Les repas de Fête
Préparation Toutes cafetières et machines
Conditionnement Sachet 250g
Plus de caractéristiques
Le café d’Australie que nous torréfions est récolté dans la plantation de Mountain Top Estate. La plantation Mountain Top Estate est située dans le Sud-Est de la région du Queensland, à proximité de Brisbane sur les contreforts de la cordillère australienne à environ 1200m d’altitude. Mountain Top Estate a fait le choix de ce terroir car c’est l’un des plus réputé d’Australie pour la qualité de ses sols et la nature de son climat. Tout au long du mûrissement, les cerises se chargent en nutriments minéraux présent dans le sous sol volcanique. Grâce au climat subtropical de la région les cerises atteignent leur maturité optimale lentement, assurant ainsi un passage lent des sucres et des acides aminé de la pulpe vers le grain. Ces deux éléments assurent une complexité aromatique à la tasse extraordinaire et atypique. La majeure partie du café arabica d'Australie est consommée localement et seule une très faible part est exportée, ce qui explique en partie le tarif relativement élevé de ce café pure origine exceptionnel.
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  • L'avis du torrefacteur
Les crus de café arabica d'Australie nous sont livrés en petit sacs de 20 kilos. C’est un café de très grande qualité agricole équilibré en tout. Force, arôme, acidité, tout semble être le résultat d’une sélection sans faille des meilleures cerises parvenues à maturité. Ce n’est pas le café arabica pure origine que l’on consommera tous les jours bien entendu et on le réservera pour des moments d’exception. Sa saveur est très riche et pleine de finesse. Pascal, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.
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